bahan makanan

 

Bahan pangan hewani adalah bahan yang berasal dari hewan/ternak yang dapat diolah lebih lanjut (PP 15/1977 oleh Presiden RI). Hasil bahan asal hewan/ternak adalah bahan asal hewan/ternak yang diolah dan dipergunakan untuk makanan manusia, penyusunan makanan hewan dan bahan baku untuk industri dan farmasi. Dari daftar DKBM, yang termasuk bahan pangan hewani yaitu daging/ayam, telur, dan ikan/kerang/udang. Kita akan bahas satu-satu.

Daging adalah salah satu bahan pangan yang penting dalam kehidupan sehari-hari. Proteinnya sangat tinggi dan mudah dicerna dibandingkan dengan protein dari sumber nabati, dan di daging terdapat pula kandungan asam amino esensial yang lengkap serta beberapa kandungan vitamin dan mineral. Komposisi daging relatif mirip satu sama lain, terutama kandungan proteinnya yang berkisar 15-20 persen dari berat bahan.

Bahan Makanan Sumber Protein Hewani

Bahan Makanan Sumber Protein Hewani Satu satuan penukar mengandung : 95 kal, 10 gr protein, dan 6 gr lemak. Bahan Makanan  Berat (gr) Ukuran Rumah Tangga (URT)  Daging Sapi 50 1 potong sedang Daging Ayam  50 1 potong sedang Hati Sapi 50 1 potong sedang  Didih Sapi  50 2 potong sedang Babat  60 2 potong sedang Usus Sapi 75 3 bulatan Telur ayam buras 60 2 butir Telur ayam negeri 60 1 butir Ras - - Telur Bebek 60 1 butir Ikan segar 50 1 potong sedang Ikan Asin 25 1 potong sedang Ikan teri  25 3 sendok makan Udang Basah 50 1/4 gelas Keju  30 1 potong sedang Bakso daging 100 10 biji besar, 20 biji kecil